C'est l'histoire de Simon Smith, un chef cuisinier à la retraite qui vit avec Claire, sa femme depuis cinquante ans. Claire perd lentement la mémoire et Simon doit trouver un équilibre entre son amour pour elle et son désir de maintenir un semblant de normalité et d'autonomie face à la confusion qui s'infiltre dans leur vie.
We'll always have Paris est un jeu narratif qui explore l'expérience vécue de la perte de mémoire et la beauté d'un amour qui dure deux vies.